സോയ പ്രോട്ടീൻ ഐസൊലേറ്റ് കാസ് നമ്പർ: 9010-10-0 മോളിക്യുലാർ ഫോർമുല: C13H10N2
| ദ്രവണാങ്കം | N/A |
| സാന്ദ്രത | |
| സംഭരണ താപനില | നിഷ്ക്രിയ അന്തരീക്ഷം, മുറിയിലെ താപനില |
| ദ്രവത്വം | N/A |
| ഒപ്റ്റിക്കൽ പ്രവർത്തനം | N/A |
| രൂപഭാവം | വെള്ള/മഞ്ഞ പൊടി |
| ശുദ്ധി | ≥99% |
സോയ പ്രോട്ടീൻ ഐസൊലേറ്റ് ഒരു ഭക്ഷണ സങ്കലനമാണ്, അതിൽ ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, അനുബന്ധ പഞ്ചസാര, നാരുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.ഇത് കൃത്യമായി അതേ രീതിയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ പ്രോട്ടീൻ ഒഴികെ എല്ലാം നീക്കംചെയ്യുന്നു.എല്ലാ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും നാരുകളും ഇതിനകം ഡിഫാറ്റഡ് ബീൻസിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു.ഇത് എല്ലാ പ്രോട്ടീനുകളുടേയും അന്തിമഫലം അവശേഷിപ്പിക്കുന്നു, അത് അതിന്റെ എതിരാളിയേക്കാൾ 'ശുദ്ധമായ'താണ്.
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയ സോയാബീനിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനാണ് സോയാ പ്രോട്ടീൻ.സോയാബീൻ മാവ് (ഏകദേശം 50% പ്രോട്ടീൻ), സോയാബീൻ സാന്ദ്രത (ഏകദേശം 70% പ്രോട്ടീൻ), സോയാബീൻ പ്രോട്ടീൻ ഐസൊലേറ്റ് (ഏകദേശം 90% പ്രോട്ടീൻ) എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ രൂപങ്ങൾ.എമൽസിഫിക്കേഷൻ, ബൈൻഡിംഗ്, ഈർപ്പം നിയന്ത്രണം, ടെക്സ്ചർ നിയന്ത്രണം, പ്രോട്ടീൻ ഫോർട്ടിഫിക്കേഷൻ എന്നിവ നൽകുന്നതിന് സോസേജുകൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, മാംസം അനലോഗ് എന്നിവയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.ഇതിനെ സോയ പ്രോട്ടീൻ എന്നും വിളിക്കുന്നു.
